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Recette de Mahi-Mahi avec chutney de coriandre fraîche

Recette de Mahi-Mahi avec chutney de coriandre fraîche

Ingrédients

  • 1 tasse (emballée) de coriandre fraîche hachée
  • 1 gros kiwi, pelé, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de lait de coco non sucré en conserve
  • 1 grosse gousse d'ail, pelée
  • 2 cuillères à café de piment jalapeño haché
  • 2 filets de mahi-mahi de 6 à 7 onces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation de la recette

  • Réduire grossièrement en purée les 5 premiers ingrédients dans le robot. Assaisonner le chutney de sel et de poivre. Saupoudrer le poisson de sel, de poivre et de cumin. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter du poisson. Faire sauter jusqu'à ce que le centre soit juste opaque, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer dans les assiettes ; garnir de chutney.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

17 Recettes de mahi mahi citron coriandre

Mahi-Mahi à la sauce créole (Atkins)

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Mahi Mahi Ceviche

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Mahi Mahi Grillé Avec Salade De Légumes

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Mahi-Mahi sauté teriyaki avec salsa des îles

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Mérou ou Mahi-Mahi incrusté de noix de macadamia de Mai-Kai

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Poisson Poêlé Avec Salade De Jalapeno Au Concombre

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Poisson avec salsa de fruits grillés (Guy Fieri)

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Mangue Mahi Séviche

Mahi-Mahi Grillé avec Salsa de Mangue :

C'est l'une de nos façons préférées de préparer le mahi-mahi. Nous l'avons fait tremper brièvement dans une marinade de jus de citron vert, d'ail et de coriandre, puis l'avons simplement grillé sur du charbon de bois.

Pendant que le mahi-mahi trempant, nous avons commencé le charbon de bois et coupé tous les ingrédients pour une salsa de mangue fraîche. Nous avons servi du riz basmati parfumé pour compléter notre dîner facile et facile.

Mahi-Mahi grillé moelleux et succulent avec salsa à la mangue

Nous avons récemment publié notre recette de salsa à la mangue fraîche qui n'est pas trop sucrée et qui a un peu de piquant. La salsa sucrée, acidulée et épicée complète parfaitement le mahi-mahi grillé.

Ce Mahi-Mahi grillé avec salsa à la mangue est un dîner rapide et facile. Les énormes saveurs feront croire aux invités que vous avez été esclave du repas toute la journée. Si le temps est propice pour griller à l'extérieur, prenez une poêle à griller intérieure et faites cuire le mahi-mahi à l'intérieur. C'est un repas que vous voudrez avoir toute l'année, alors ne laissez pas le temps vous arrêter.


Instructions

Écrasez les avocats. Incorporer le jus de lime, l'oignon, la purée de chili et la mayonnaise mise de côté.

Rincez le glaçage des filets de morue d'Alaska congelés sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Chauffer une poêle antiadhésive épaisse à feu moyen-élevé. Badigeonner les deux côtés des filets d'huile. Placer les filets dans une poêle chauffée et cuire, à découvert, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Secouez la poêle de temps en temps pour empêcher le poisson de coller.

Retourner les filets et saupoudrer d'assaisonnement. Couvrir la casserole hermétiquement et réduire le feu à moyen. Cuire 2 à 5 minutes supplémentaires. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque partout. Refroidir légèrement et casser en gros morceaux.

Pour servir, superposer environ 1/2 tasse de tartinade d'avocat (presque jusqu'au bord), des morceaux de fruits de mer et de la laitue sur un côté de chaque tortilla. Rouler comme une enveloppe et couper en deux.

*Chiles chipotle en conserve dans une sauce adobo, en purée.

Photo/recette avec l'aimable autorisation de l'Alaska Seafood Marketing Institute. Pour plus de bonnes recettes avec des fruits de mer de l'Alaska, visitez Wild Alaska Seafood.


N'oublions pas la saveur. Le mahi-mahi est l'un des poissons blancs les plus doux qui a encore une texture ferme. C'est l'un de ces poissons avec suffisamment de substance pour satisfaire les mangeurs de steak. Mais il faut être prudent lors de la cuisson de la chair légèrement sucrée de ce poisson tropical. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à s'effriter, pas plus.

Si le Mahi-Mahi poêlé n'est pas suffisant pour vous vendre cette recette, que diriez-vous du fait qu'il soit surmonté d'une salsa sensuelle ? La salsa à la mangue fraîche qui garnit le poisson est remplie d'ingrédients pour bien commencer la soirée. Cette recette simple combine la chair sucrée et juteuse de la mangue avec les aphrodisiaques de l'ail et du piment pour le bon punch.


Résumé de la recette

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de riz brun à cuisson rapide non cuit (comme le riz brun à grains entiers bouilli dans un sac d'Oncle Ben, utilisez 1 sac)
  • ¼ tasse de noix de coco sucrée en flocons
  • 1 tasse de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 livre de filets de mahi mahi sans peau, coupés en 4 morceaux
  • ½ cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
  • 2 bananes, pelées et hachées
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.

Si vous utilisez Uncle Ben's Boil in Bag, déposez-le dans le sac et faites bouillir 10 minutes, retirez du sac et ajoutez la noix de coco. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, couvert, 5 minutes. Éteindre le feu, incorporer les haricots et réserver. (Si vous utilisez du riz brun ordinaire à cuisson rapide, ajoutez le riz et la noix de coco à l'eau bouillante. Réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes. Éteignez le feu, incorporez les haricots et réservez.)

Pendant la cuisson du riz, mélanger le sel, le piment de la Jamaïque, le thym et le poivre de Cayenne dans un petit bol mis de côté.

Disposer le poisson sur une plaque à pâtisserie. Arroser le poisson d'huile. Saupoudrer la moitié du mélange d'assaisonnements sur le poisson, retourner le poisson et saupoudrer du reste de l'assaisonnement.

Faire griller pendant 5&ndash6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Pendant la cuisson du poisson, mélanger le chutney, la banane, les oignons verts et la coriandre dans un petit bol. Servir le mélange de riz et de haricots garni du mélange de poisson et de chutney.


Mahi Mahi rôti sur pêches et nectarines

Les gars, c'est encore arrivé. Je suis tombé sur un autre livre de cuisine au hasard (ce qui signifie que je n'en avais pas entendu parler auparavant) dans une librairie d'occasion, et il est devenu un joyau. Cette fois, c'est bon pour vous de Dana Jacobi (Williams-Sonoma): Recettes faciles et saines pour tous les jours. Bien sûr, je connais Williams Sonoma – mon mari pourrait en dire trop ! Mais je n'avais jamais entendu parler de Dana Jacobi, et vous pouvez parier que je chercherai plus de ses livres de cuisine. Les recettes en Bien pour vous sont super faciles et délicieux, j'en ai déjà fait 2 et les deux ont été un énorme succès auprès de toute la famille et d'un invité.

Donc à propos de ce plat spécifique. Je l'ai adapté d'un plat de flétan et de nectarine en Bien pour vous. Je me rends compte que je vous le fais parvenir un peu tard pour la saison des fruits à noyau, mais je crois vraiment que cette méthode pourrait être adaptée à de nombreux fruits de saison. Je peux voir des raisins, des pommes et des poires, des fruits tropicaux comme des mangues, des kiwis, des ananas et des papayes. Les graines de grenade feraient une excellente garniture après la cuisson si le mélange de fruits est suffisamment sucré pour l'équilibrer. Je me demande comment cela pourrait être avec des quartiers d'orange ou de clémentine? Fondamentalement, les variations sont infinies. De même, elle a appelé pour le flétan et j'ai utilisé le mahi mahi beaucoup moins cher (ici en tout cas). J'utiliserais aussi la morue en toute confiance. Tout poisson blanc ferme qui a un peu d'épaisseur, je ne suis pas sûr du tilapia car il peut cuire longtemps avant que le fruit ne soit rôti, bien que vous puissiez toujours faire rôtir le fruit seul pendant quelques minutes d'abord. Je vous encourage fortement à jouer avec cette recette !


Pourquoi Mahi Mahi est-il un bon choix ?

C'est un poisson qui devient de plus en plus populaire parmi ceux qui veulent une alternative au saumon, qui peut être très coûteux et même dangereux pour l'environnement. La race est un type de coryphène, mais elle n'est pas liée au mammifère du même nom - ils se ressemblent tout simplement. Le nom est un mot hawaïen, et cela signifie « fortement » exactement comme la saveur de ce poisson.

Sa viande est tendre et un peu feuilletée puisque c'est un poisson blanc. Il peut être assaisonné avec n'importe quelle épice et est principalement servi après avoir pressé du jus de citron frais dessus. Mahi Mahi a un type de viande copieux qui peut être rapidement mariné, contrairement aux autres types. Vous pouvez le mettre sur un gril, le faire bouillir ou même le faire frire.

La race est appréciée pour le fait qu'elle est idéale pour être utilisée dans des recettes légères et pour ceux qui suivent un régime amaigrissant. Et comme ils proviennent principalement d'eaux cristallines, cela signifie que le poisson sera en bonne santé et sans aucun conservateur ni produit chimique. Vérifiez simplement la source d'où vous l'achetez, pour vous assurer qu'il est frais et non sale.

Il vous apportera beaucoup de protéines, ce qui peut être utile pour vos muscles et votre système immunitaire. Et il est également riche en huiles essentielles oméga comme le sont la plupart des poissons. C'est une alternative parfaite à la viande rouge, surtout si vous souffrez d'une maladie comme la goutte.

Une fois que vous avez terminé vos recherches sur ce poisson fantastique et les avantages qu'il peut apporter à la table, nous avons répertorié quelques-unes de nos recettes préférées à essayer. Vérifiez votre marché local pour voir s'ils ont ce poisson disponible à la vente, et laissez-vous expérimenter la saveur extraordinaire qui vous donnera l'impression de manger quelque chose de vraiment sain.

Mahi Mahi grillé avec salsa

Cette recette de quatre portions prend environ une heure à préparer, et elle peut être simple à préparer si vous suivez les instructions. Vous pouvez ajuster les ingrédients vous-même en fonction de vos préférences, et le résultat sera toujours délicieux. Les principaux ingrédients de la salsa sont un avocat, deux tomates, une tasse d'oignon émincé, un citron vert et du sel selon votre goût. De plus, si vous êtes allergique à l'un des ingrédients, vous pouvez les remplacer par quelque chose qui a le même goût.

Vous aurez également besoin d'une livre de Mahi Mahi, d'huile d'olive vierge, d'une demi-cuillère de sel casher, et vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires comme du poivre et de la coriandre si vous le souhaitez et si vous pensez qu'il a besoin de plus d'un coup de pied. La beauté de la recette est qu'elle peut être modifiée et personnalisée par n'importe qui, car la plupart des gens préfèrent ajouter leur touche personnelle à l'art de la préparation des aliments.

Vous devez d'abord faire mariner le poisson avec du sel et de l'huile dans un bol non réactif. Laissez-le là pendant environ 20 minutes, et pendant ce temps, vous pouvez préparer la salsa, afin que vous l'ayez prête lorsque le poisson est cuit. Vous pouvez conserver la salsa au réfrigérateur si vous l'avez cuite avant que le poisson n'ait mariné. Une fois le poisson cuit, vous êtes prêt pour l'étape suivante.

Pour griller les filets, vous devez préparer du charbon pour chauffer le gril. Ou si vous voulez une alternative plus saine et tout aussi savoureuse, vous pouvez faire cuire le poisson à l'aide d'une chaudière pendant une dizaine de minutes de chaque côté. Pour finir, il suffit de mettre le poisson dans les assiettes et d'ajouter de la salsa dessus. Vous pouvez le manger chaud directement sur le gril ou froid, et vous pouvez même préparer une salade d'accompagnement pour améliorer les visuels de la recette.

Mahi Mahi des Caraïbes avec chutney

C'est quelque chose pour ceux qui aiment les aliments exotiques et qui n'ont pas peur d'une explosion de saveurs. Le poisson n'est pas seulement étonnant en ce qui concerne son goût, mais il est également très sain.

Si vous suivez un régime, cela vous aidera à rester en forme tout en vous fournissant tous les nutriments et vitamines dont votre corps en constante évolution a besoin pour rester en bonne santé et combattre les bactéries et autres facteurs agressifs.

Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette, et n'hésitez pas à les changer comme bon vous semble. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de deux tasses d'eau, de riz à grains entiers pouvant provenir de n'importe quelle marque de confiance, d'une demi-tasse de lait de coco sucré, d'une tasse de haricots en conserve de n'importe quelle couleur et forme et d'un oignon. De plus, bien sûr, vous aurez besoin d'une livre de Mahi Mahi tranché.

Pour assaisonner tout, vous avez besoin d'une demi-cuillère à café de sel et de poivre, de thym séché, d'huile d'olive vierge, de chutney de mangue, d'une échalote épluchée et de coriandre fraîche. Il n'y a pas de quantité standard que vous pouvez utiliser, mais à la place, vous pouvez ajuster la quantité d'épices en fonction de vos goûts particuliers et de votre culture.

Faites bouillir deux tasses d'eau dans une casserole et déposez le riz une fois que l'eau a atteint la température idéale. Faites bouillir pendant dix minutes et ajoutez le lait de coco, et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez les épices au mélange, puis faites bouillir le tout pendant encore trois minutes.

Éteignez le feu et ajoutez les haricots, remuez le tout et mettez la casserole de côté. Après cela, faites griller le poisson assaisonné pendant cinq minutes et lorsque vous avez terminé, mélangez-le avec le chutney et le mélange de riz.

Mahi Mahi Glacé au Gingembre

Si vous voulez une recette stellaire pour impressionner vos invités, ne cherchez pas plus loin. Il s'agit d'une recette de poisson asiatique, et elle combine des saveurs exotiques avec un type de poisson sain, des choses qui le transformeront en votre prochain plat préféré. La texture épaisse de la viande Mahi Mahi se marie bien avec les saveurs de miel et de citron vert, et la meilleure partie est que cette nourriture n'est pas lourde mais plutôt légère et savoureuse, presque comme une salade.

Avant de tout commencer, assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants : une demi-tasse de sauce soja, du jus de citron vert fraîchement pressé, deux cuillères à soupe de miel biologique, du poivre rouge moulu, une cuillère à soupe d'huile de canola, d'huile de sésame et quelques gousses d'ail. Vous pouvez également ajouter du gingembre émincé et du sel. Plus important encore, n'oubliez pas les filets de Mahi Mahi.

Pour commencer, vous devez arracher la peau du poisson pour que les épices puissent pénétrer rapidement dans la viande. Mélangez ensuite la sauce soja avec le jus de citron vert et le miel dans un petit bol jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène. Vous pouvez également ajouter le poivre moulu, ou vous pouvez le laisser pour que vous puissiez ajouter de la saveur à la viande. Ensuite, faites chauffer le canola et l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail écrasé, et faites cuire le tout jusqu'à ébullition.

Peu de temps après, ajoutez le poisson et faites-le cuire encore cinq minutes. La dernière chose que la recette vous demande de faire est de retourner le poisson avec une spatule, de cuire encore cinq minutes, puis de mettre le poisson dans vos assiettes. Ajoutez les accompagnements et autres garnitures, et vous êtes prêt à savourer un délicieux repas en famille.

Mahi Mahi en croûte de semoule de maïs

Les enfants vous adoreront pour cette gâterie saine. Il est rapide à faire et il est idéal pour les fêtes à la maison ou les pique-niques avec votre famille et vos amis. Si vous avez vingt minutes à votre disposition, essayez cette recette et voyez par vous-même à quel point il est bon de se lécher les doigts. Il est créé pour huit portions, ce qui est plus que suffisant pour toute une famille.

Pour le préparer, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients que l'on trouve dans la plupart des ménages. Vous aurez besoin de deux livres de filets de Mahi Mahi que vous couperez ensuite en six morceaux, une cuillère à soupe d'ail en poudre ou d'ail écrasé, du poivre noir moulu et du sel selon votre goût. À la liste, ajoutez une tasse de farine, une moitié de babeurre, un plus grand contenant de semoule de maïs et un d'huile de canola.

Une fois que vous avez terminé de rassembler les ingrédients, commencez par couper le poisson en lanières égales. Mélanger l'ail avec le poivre et ajouter le sel au mélange. Saupoudrer le poisson avec le résultat de cette combinaison. Dans des bols séparés pour chaque ingrédient, ajoutez la farine, la semoule de maïs et le babeurre. Trempez ensuite le poisson dans chacun d'eux, en enlevant l'excédent en secouant doucement.

Pour la dernière étape, vous devrez faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la moitié du poisson trempé et cuire de chaque côté pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne cette teinte dorée attrayante. Retirer le poisson frais de la poêle et l'ajouter sur une assiette décorée. Faites cuire le poisson restant et répétez le processus mentionné ci-dessus. Pour couronner le tout, vous pouvez saupoudrer le poisson de sel ou de jus de citron frais. De plus, vous pouvez préparer n'importe quelle sauce que votre famille préfère.


Recettes de Mahi Mahi des Bahamas

Cela a été inventé sur le quai de Walker & 39s Cay aux Bahamas, en utilisant les ingrédients que nous . ( Suite )

Préchauffer le four à 325. Déposer le filet entier sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Pressez 1 taille moyenne. ( Suite )

Nous avons passé des vacances aux Bahamas au printemps dernier et avons été impressionnés par leurs gâteaux au rhum locaux. Tas. ( Suite )

Dans un bol, mélanger la papaye coupée en dés, les raisins secs et le jus de citron. Ajouter 1/2 tasse de rhum et laisser agir. ( Suite )

Saupoudrer les cubes de mahi-mahi de poivre au goût et réserver. Chauffer l'huile dans une plaque antiadhésive lourde. ( Suite )

C'est un imitateur du chef Sam Choy et ça déchire ! ( Suite )

Dans un grand bol à mélanger, faire mariner les doigts de mahimahi dans la marinade de sauce soja aux fruits de mer pendant 1. (plus)

"Les steaks de mahi mahi frais sont marinés dans de la sauce soja et du vinaigre de riz puis panés avec du panko. ( Suite )

Placer le mahi mahi dans un bol large et peu profond. Arroser de 1/4 tasse de vin de riz assaisonné Nakano&#174. ( Suite )

"Les filets de mahi mahi sont incrustés de graines de sésame noires et blanches et poêlés. La sauce. ( Suite )

Dans une casserole à feu moyen, mélanger les échalotes, le gingembre, le jus de citron et le vin blanc. Cuisiner. ( Suite )

Préparation : 20 m Cuisson : 15 m Services : 6

<i>Ceviche de Dorado con Chile Jalape&#241o y Coco</i><p> Le poisson est mariné dans du li frais. ( Suite )

Mélanger le poisson, le jus de lime et l'origan dans un grand bol en verre. Saupoudrer de sel. Réfrigérer jusqu'à f. ( Suite )


Lundi 23 février 2009

Gombo de poisson


Ma mère m'a toujours dit que le chemin vers le cœur d'un homme est son estomac, je suis d'accord.
J'ai tellement de livres de cuisine que c'est vraiment ridicule.
La cuisine est devenue pour moi un moyen de me détendre. J'aime regarder d'autres livres de cuisine pour m'inspirer. puis rattraper au fur et à mesure.

Mon mari adore les fruits de mer, en particulier les crevettes. J'essaie toujours de trouver quelque chose de nouveau à faire avec ça. Certaines de ces recettes tombent à plat, tandis que d'autres pourraient être faites tout le temps.
Je me suis inscrit sur ce site Web, car je suis toujours à la recherche d'options à faible teneur en matières grasses dans ma nourriture. Ou des façons de couper le gras mais pas la saveur.

Je ne supporte pas la soupe. Je suis plus une fille de viande et de pommes de terre. Un jour, je parcourais l'un des courriels quotidiens que je reçois d'eux et j'ai parcouru la page de la soupe. Je suis tombé sur leur recette de Gumbo.
Quoi qu'il en soit, je l'ai pris, tordu et me l'ai fait posséder. Voici ma recette.

Ingrédients:
1- 28 onces. boîte de tomates concassées (non égouttées)
1,5 lb de crevettes moyennes crues décortiquées et déveinées avec la queue enlevée
10-12 oz de chair de crabe blanc (la chair de crabe en morceaux fonctionne tout aussi bien)
2 -8 oz de jus de légumes épicé v8
1 tasse de gombo coupé surgelé
1 poivron vert haché
1 tasse de poivron rouge haché
1/2 tasse d'oignon haché
3 cuillères à soupe. Sauce piquante (j'aime la Louisiane)
1/2 lb de pétoncles géants
1 tasse de kielbasa de dinde tranché finement
3 cuillères à café d'assaisonnement de baie
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Versez l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter les poivrons et l'oignon. En remuant de temps en temps, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, le jus V8 et la fécule de maïs. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.


Voir la vidéo: आट क मलपआ बनन क आसन वध दखकर कहग पहल कय नह पत थ. Malpua Banane ki assan Vidhi (Janvier 2022).