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Recette de Tostadas au poulet chipotle

Recette de Tostadas au poulet chipotle

Ces tostadas rapides, faciles et polyvalentes sont le moyen idéal pour utiliser les restes de poulet que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots frits achetés, divisé
  • 4 coquilles de tostada au maïs achetées
  • 1 1/3 tasse de restes de viande de poulet rôti
  • 1 tasse de laitue iceberg tranchée finement
  • 1/2 tasse de tomates épépinées hachées
  • 1/2 tasse de fromage queso fresco ou feta émietté
  • Sauce piquante, huile d'olive et vinaigre de vin rouge pour arroser

Préparation de la recette

  • Étendre les haricots frits sur les coquilles de tostada. Garnir de poulet, de laitue, de tomate, d'avocat et de fromage, en divisant également. Arroser légèrement de sauce piquante, d'huile d'olive et de vinaigre; servir avec des quartiers de lime.

Recette de Marcela Valladolid,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 380,8 % Calories provenant des lipides 45,7 Lipides (g) 19,3 Lipides saturés (g) 6,0 Cholestérol (mg) 69,8 Glucides (g) 27,6 Fibres alimentaires (g) 6,9 Sucres totaux (g) 2,1 Net Glucides (g) 20,7 Protéines (g) 24,4 Section des avis

Tostadas croustillants au poulet chipotle à l'ananas à la mijoteuse

Si vous êtes un amoureux du sucré et du piquant, ces tostadas au poulet gagneront certainement une place dans votre rotation. Ils sont garnis de poulet croustillant à l'ananas et chipotle à la mijoteuse, de salsa à la mangue et juste ce qu'il faut de guacamole crémeux et de fromage cotija.

C'est une explosion de saveurs ! Mais pas au prix des calories. Chaque tostada contient 18 grammes de protéines avec seulement 200 calories et 5 points intelligents.

Cette recette est techniquement un accord deux pour un. Vous pouvez utiliser le poulet chipotle à l'ananas dans toutes sortes de recettes. De même, vous pouvez préparer les tostadas au poulet avec tout, du poulet rôti râpé à votre propre recette préférée.


Tostadas au poulet chipotle

Ces tostadas piquantes et délicieusement croquantes sont empilées avec notre version des haricots frits et du poulet tendre cuit dans une sauce épicée au chipotle, dont la chaleur fumée est équilibrée par une salsa de tomates fraîches et de radis croustillants servie sur le dessus.
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Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Placer une grille au centre du four, puis préchauffer à 450°F. Lavez et séchez les produits frais. Peler et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Égoutter et rincer le des haricots. Zester le chaux pour obtenir 1 cuillère à café (ou utilisez le petit côté d'une râpe). Coupez le citron vert en deux sur la largeur. Réduire de moitié le tomates. Réduire de moitié le des radis dans le sens de la longueur, puis trancher finement dans le sens de la largeur. Combinez le tomates coupées en deux et radis coupés en deux dans un bol ajouter le le zeste de lime et le jus d'1 demi citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mariner, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le ail haché et bulbes d'oignons verts tranchés Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter le haricots égouttés et 1/2 tasse d'eau (avec précaution, car le liquide peut éclabousser) assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant fréquemment et en écrasant les haricots avec le dos d'une cuillère, 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Éteindre le feu en remuant Crème fraîche et le jus de la moitié de citron vert restante. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Transférer dans un bol et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Rincez et essuyez la poêle.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le du sucre, 1 cuillère à soupe d'eau tiède, et autant de pâte de chili que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placer le tortillas sur une plaque de cuisson. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre tourner pour enrober. Faire griller au four 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirer du four.

Pendant ce temps, tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner de sel et de poivre. Dans la même poêle, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poulet assaisonné en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le sauce (attention car le liquide peut éclabousser). Cuire, en remuant fréquemment, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Assembler les tostadas à l'aide du tortillas grillées, en purée des haricots, poulet cuit, et salsa. Servir le tostadas garni de la du fromage et tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Placer une grille au centre du four, puis préchauffer à 450°F. Lavez et séchez les produits frais. Peler et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Égoutter et rincer le des haricots. Zester le chaux pour obtenir 1 cuillère à café (ou utilisez le petit côté d'une râpe). Couper le citron vert en deux sur la largeur. Réduire de moitié le tomates. Réduire de moitié le des radis dans le sens de la longueur, puis trancher finement dans le sens de la largeur. Combinez le tomates coupées en deux et radis coupés en deux dans un bol ajouter le le zeste de lime et le jus d'1 demi citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mariner, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Pendant ce temps, dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le ail haché et bulbes d'oignons verts tranchés Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter le haricots égouttés et 1/2 tasse d'eau (attention car le liquide peut éclabousser) saler et poivrer. Cuire, en remuant fréquemment et en écrasant les haricots avec le dos d'une cuillère, 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Éteindre le feu en remuant Crème fraîche et le jus de la moitié de citron vert restante. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Transférer dans un bol et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Rincez et essuyez la poêle.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le du sucre, 1 cuillère à soupe d'eau tiède, et autant de pâte de chili que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placer le tortillas sur une plaque de cuisson. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre tourner pour enrober. Faire griller au four 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirer du four.

Pendant ce temps, tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner de sel et de poivre. Dans la même poêle, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poulet assaisonné en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le sauce (attention car le liquide peut éclabousser). Cuire, en remuant fréquemment, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Assembler les tostadas à l'aide du tortillas grillées, en purée des haricots, poulet cuit, et salsa. Servir le tostadas garni de la du fromage et tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!


Tostadas au poulet chipotle et aux haricots noirs

Ces tostadas ont un bon niveau d'épices qui penche plutôt vers le doux. Ils sont faciles à préparer et à assembler en moins de 30 minutes, ce qui les rend parfaits pour les repas de la semaine. Vous voulez en savoir plus sur ces tostadas et comment les personnaliser pour différentes préférences alimentaires ? Lisez nos commentaires et astuces de blog pour plus d'informations !

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RECETTE

(Consultez nos instructions étape par étape sous la fiche de recette.)

TOSTADAS AU POULET CHIPOTLE ET AUX HARICOTS NOIRS

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 piment chipotle en sauce adobo, haché finement
  • 1 livre d'escalopes de poitrine de poulet (désossées et sans peau)
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce adobo
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 28 onces de haricots noirs (deux boîtes de 14 onces), égouttés, liquide réservé
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 8 coquilles de tostada*
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées
  • 2 avocats, hachés grossièrement
  • 4 onces de fromage cotija émietté

Instructions

  1. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, épluchez et écrasez les gousses d'ail et réservez. Retirez un poivron de la sauce adobo et hachez-le finement et réservez. Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, et hachez finement l'oignon.
  2. Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et l'oignon haché et faire sauter, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer et que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le piment chipotle haché, la sauce adobo et l'ail. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes.
  4. Ajouter le cumin et la cannelle et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
  5. Égoutter les haricots en réservant le liquide dans un plat à part.
  6. Incorporer les haricots et 2 cuillères à soupe du liquide réservé des haricots. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots commencent à se décomposer.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir 3 minutes. Écrasez grossièrement les haricots dans la poêle avec le dos d'une fourchette ou d'une cuillère, en laissant quelques haricots entiers. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et remuer pour combiner. Étaler le mélange de poulet et de haricots noirs sur les coquilles de tostada.
  1. Couper le citron vert en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Coupez en deux, évidez et hachez grossièrement les avocats.
  2. Garnir de fromage émietté, d'avocat haché et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Remarques:

  1. Nous utilisons des coquilles de tostada du commerce pour gagner du temps, mais vous pouvez facilement faire vos propres coquilles de tostada à la maison en utilisant de l'huile végétale et des tortillas. Verser l'huile végétale dans une grande poêle à frire à une profondeur d'un pouce et chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les tortillas par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
  2. Peut remplacer le fromage feta par le fromage cotija.
  3. Deux tostadas complètes font une seule portion pour un plat principal, ou vous pouvez servir les tostadas individuellement comme apéritif.
  4. Ce repas peut être végétarien ou végétalien - omettez simplement le poulet et le fromage cotija.

Les informations nutritionnelles fournies sont strictement une estimation et varieront en fonction des marques d'ingrédients et des méthodes de cuisson.

Avez-vous fait cette recette?

Instructions étape par étape

Organisez tous vos outils et ingrédients avant de commencer. Rassembler tous vos ingrédients au même endroit au début réduira votre temps de préparation.

Tostadas

À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, épluchez et écrasez 2 gousses d'ail et réservez. Retirer un piment chipotle dans la sauce adobo, hacher finement et réserver. Coupez 1 livre d'escalopes de poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et hachez finement 1 petit oignon.

Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et l'oignon haché et faire sauter, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer et que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter le piment chipotle haché, 1 cuillère à soupe de sauce adobo (des poivrons en sauce) et l'ail. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes.

Ajouter 1 cuillère à café de cumin moulu et ½ cuillère à café de cannelle moulue et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Égoutter 28 onces de haricots noirs (deux boîtes de 14 onces), en réservant le liquide dans un plat séparé.

Incorporer les haricots et 2 cuillères à soupe du liquide réservé des haricots.

Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots commencent à se décomposer.

Retirer du feu et laisser refroidir 3 minutes. Écrasez grossièrement les haricots dans la poêle avec le dos d'une fourchette ou d'une cuillère, en laissant quelques haricots entiers. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et remuer pour combiner. Étalez le mélange de poulet et de haricots noirs uniformément sur 8 coquilles de tostada (voir la note n ° 1 ci-dessous si vous souhaitez utiliser des tortillas fraîches pour faire frire vos propres tostadas).

Garnitures et garnitures

Couper 1 citron vert en quartiers. Hachez grossièrement 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre. Coupez en deux, évidez et hachez grossièrement 2 avocats.

Garnir de 4 onces de fromage cotija émietté, d'avocat haché et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Nous utilisons des coquilles de tostada du commerce pour gagner du temps, mais vous pouvez facilement faire vos propres coquilles de tostada à la maison en utilisant de l'huile végétale et des tortillas. Verser l'huile végétale dans une grande poêle à frire à une profondeur d'un pouce et chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les tortillas par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.

Peut remplacer le fromage feta par le fromage cotija.

Deux tostadas complètes font une seule portion pour un plat principal, ou vous pouvez servir les tostadas individuellement comme apéritif.

Ce repas peut être végétarien ou végétalien - omettez simplement le poulet et le fromage cotija.

VIDÉO

Comment faire des tostadas au poulet chipotle et aux haricots noirs - Tutoriel rapide

Commentaires sur le blog et astuces

Un apéritif ou un plat principal savoureux et personnalisable !

Ces tostadas au poulet chipotle et aux haricots noirs regorgent de saveurs ! Je ne suis pas le plus rapide au monde à hacher les ingrédients, mais je trouve que les composants de cette recette sont assez rapides à préparer et que tout le repas se prépare en une demi-heure environ. En raison de la facilité de préparation de ces tostadas, je les aime vraiment pour les repas de la semaine. Cependant, ils ont aussi une élégance qui se prête bien à servir d'apéritif pour un dîner avec des invités.

Ce sont tellement délicieux, et ma famille est excitée quand je les prépare. Le poulet s'avère moelleux et tendre et parfait à chaque fois. C'est aussi amusant de personnaliser les garnitures, ce que mes filles adorent faire, alors j'ai tendance à servir les composants sous forme de buffet et à permettre à chacun de se préparer à sa guise.

Nous aimons également que ce repas puisse être modifié en fonction de celui qui est servi. Si vous servez des végétariens et des carnivores, le poulet peut être cuit et servi séparément (voir la section Pimp Our Recipe ci-dessous pour plus de détails). Les végétaliens peuvent facilement participer de cette manière également, il suffit de tenir le fromage.

Une autre chose merveilleuse à propos de ce plat est qu'il peut être servi en plat principal (2 tostadas par personne), en apéritif (1 par personne) ou en manger un seul au déjeuner. Si vous cherchez à compléter cela avec quelques accompagnements, essayez de servir avec une belle salade d'accompagnement légère ou du riz. Et si vous voulez vraiment vous amuser, remplacez les coquilles de tostada par des chips tortilla, et vous avez des nachos !

Ce plat est un peu plus calorique que nos sélections d'entrées typiques, mais il est également riche en protéines et rempli d'éléments principalement sains. Si vous souhaitez réduire les calories, envisagez de retirer les coquilles de tostada, d'utiliser uniquement du poulet ou des haricots (pas les deux) et de sauter les avocats et/ou les garnitures au fromage. Cependant, nous vous recommandons d'utiliser tous les composants si possible car ils se complètent très bien pour créer une satisfaction globale extrême !

Comment garantir les meilleurs résultats de notre recette ?

Nos 5 conseils pour préparer de superbes tostadas au poulet chipotle et aux haricots noirs :

Embrassez la saveur et utilisez des épices fraîches! Vérifiez toujours les agrafes de votre garde-manger pour vous assurer qu'elles ne sont pas périmées.

Utilisez du poulet biologique, qui a plus de saveur que le non-bio.

Utilisez les légumes et les fruits les plus frais que vous puissiez trouver.

Essayez de faire vos propres tostadas ! Les produits achetés en magasin sont une bonne option mais contiennent beaucoup de sodium. Vous pouvez rapidement et facilement faire frire des tortillas (en suivant nos instructions dans la section Notes n°1 ci-dessus) pour obtenir des tostadas délicieuses, chaudes, fraîches et croustillantes.

Assurez-vous que vos avocats sont à maturité parfaite. La peau doit être légèrement ramollie mais pas spongieuse et d'une couleur vert foncé, presque violette (le vert moyen indique généralement qu'elles ne sont pas encore tout à fait mûres). Une bonne façon de tester la maturité est d'essayer de pousser la tige dans le fruit. S'il ne rentre pas, il n'est pas mûr. S'il coule très vite, c'est qu'il est trop mûr. S'il pénètre doucement, l'avocat devrait être à maturité parfaite.

Vous voulez vous adapter aux préférences alimentaires ? Il est temps de personnaliser et de personnaliser notre recette.

Pimp notre recette :

Réduire l'épice : N'utilisez pas de piment chipotle et n'ajoutez pas de sauce adobo.

Rendez-le plus épicé : Doublez ou triplez la quantité de piments chipotle et de sauce adobo à votre goût.

Faites-le végétarien : Préparez ce plat sans le poulet. Si vous servez pour une gamme d'invités qui comprend également des carnivores, faites cuire le poulet séparément dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, ½ cuillère à café de cumin et ¼ de cuillère à café de cannelle. Au moment de servir, étalez le mélange de haricots noirs sur les coquilles de tostada, ajoutez le poulet sur les haricots noirs pour vos invités carnivores, puis garnissez et décorez.

Faites-le végétalien : Faites cuire ce plat sans le poulet et omettez la garniture au fromage.

Rendez-le plus sain : Cuire les tostadas au four. Étaler les tortillas sur une plaque à pâtisserie et vaporiser (ou badigeonner) légèrement d'huile d'olive, puis cuire au four à 350 °F pendant 4 à 5 minutes de chaque côté (un total de 8 à 10 minutes).

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Si vous avez envie de quelque chose avec une tonne de saveur pour votre prochaine fête ou réunion, alors vous devez essayer ces Tostadas au poulet chipotle. Des bouchées délicieuses de la taille d'un apéritif qui ne peuvent pas être battues! Nous les avons emmenés à des fêtes en entrée et nous les avons même mangés pour le dîner avec des accompagnements savoureux ou une salade.

TOSTADAS AU POULET CHIPOTLE

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Vrai aveu. Je pourrais manger des apéritifs pour le dîner la plupart des soirs de la semaine ! Les brochettes de crevettes grillées au pesto et le pain plat aux fraises et au balsamique sont deux de mes préférés !

Ces tostadas rapides, faciles et polyvalentes sont le moyen idéal pour utiliser les restes de poulet. Ou si vous êtes pressé, achetez un poulet rôti et déchiquetez simplement du poulet pour la recette. Quoi qu'il en soit, il s'avère merveilleux mélangé avec la sauce au piment chipotle sur vos croustilles de tostada cuites au four.

Alors que l'été touche à sa fin, j'essaie de profiter de chaque instant de divertissement en plein air parce que j'aime tellement ça. Je prévois de servir ces tapas tostadas avec d'autres plats d'accompagnement mexicains et une bonne bière de saison plusieurs fois. La grande chose cependant, cette recette fonctionne pour n'importe quelle saison. Ses saveurs audacieuses se marient également bien avec les plats réconfortants hivernaux.

Conseils pour préparer des tostadas au poulet chipotle

  • Les tortillas de 8 à 10 pouces fonctionnent mieux lorsqu'elles sont coupées pour tenir dans votre moule à muffins.
  • Assurez-vous de cuire les tortillas suffisamment pour les rendre croustillantes.
  • Vous pouvez utiliser des tortillas ordinaires ou de blé entier dans la recette, les deux sont bonnes.
  • Vous pouvez totalement le rendre sans viande en sortant le poulet (ou en utilisant votre substitut de poulet préféré), vous serez tout aussi satisfait de ses saveurs audacieuses.
  • Vous voudrez peut-être faire de la sauce supplémentaire, c'est si bon!

Croquante, épicée et avec une saveur fumée parfaite, même les mangeurs les plus exigeants adorent cette recette - vous aussi !

Vous voulez plus de recettes de chipotle ?

Outils utilisés pour faire ces Tostadas au poulet chipotle Recette

Moule à muffins : Les moules à muffins sont parfaits pour toutes sortes de produits de boulangerie ! J'utilise le mien pour les muffins, les cupcakes, les apéritifs et les coquetiers !

Bol à mélanger : Ces bols à mélanger sont utilisés presque tous les jours chez moi. La poignée de préhension les rend faciles à tenir et le bec verseur les rend parfaits pour les pâtes à frire !

Casserole moyenne : je ne fais pas ce que je fais sans cette casserole. Il s'habitue dans ma cuisine tous les jours. Le couvercle en verre a même des côtés de passoire, j'ai donc besoin d'une passoire pour les pâtes !


Préparation

  • Préparez un feu moyen-élevé (400°F à 475°F) au gaz ou au charbon de bois. Dans un bol moyen, mélanger le chipotle émincé et 2 c. de la sauce adobo avec l'huile, le zeste, l'origan et 1/2 c. sel. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober.
  • Badigeonner légèrement le maïs d'huile et assaisonner généreusement de sel. Griller le poulet et le maïs, en retournant le poulet une fois et le maïs plusieurs fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 4 à 7 minutes, et que le maïs soit carbonisé par endroits, environ 12 minutes.
  • Transférer sur une planche à découper, laisser reposer quelques minutes, puis couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et couper l'épi de maïs.
  • Mélanger la crème sure avec le jus de citron vert, les 1/2 cuillères à soupe restantes. sauce adobo et 1/4 c. sel. Étaler uniformément sur les coquilles de tostada. Garnir de maïs, de poulet et de coriandre. Servir avec les quartiers de lime sur le côté, si vous en utilisez.

Faites vos propres coquilles de tostada : Disposez huit tortillas de maïs de 6 pouces sur des plaques à pâtisserie en une seule couche. Badigeonner légèrement des deux côtés d'huile de canola et saupoudrer de sel kasher. Cuire au four à 400 °F, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, de 9 à 12 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 livre de grosses tomates italiennes, coupées en quatre sur la longueur
  • 2 gousses d'ail, non pelées
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour la friture
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 4 petits piments chipotle séchés
  • Eau bouillante
  • Six tortillas de maïs de 6 pouces
  • 1/2 tasse d'oignon blanc en dés, plus de fines tranches d'oignon blanc, pour la garniture
  • 3/4 livre de foies de poulet, parés et coupés en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 1/2 tasse de haricots frits en conserve, chauffés
  • Feuilles de coriandre, pour la garniture

Préchauffer le four à 450°. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les tomates et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner de sel et de poivre et disposer les côtés coupés vers le bas. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Pendant ce temps, dans un bol, couvrir les piments d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes.

Égoutter les piments en réservant 2 cuillères à soupe du liquide de trempage. Équeutez et épépinez les piments et transférez les piments et leur liquide réservé dans un mélangeur. Peler les tomates et l'ail, les ajouter au mixeur et réduire en purée. Assaisonner la sauce chipotle avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, chauffer 1/4 de pouce d'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter une tortilla et faire frire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 1 minute par côté. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec les tortillas restantes. Jeter l'huile et essuyer la poêle.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les foies de poulet, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et à point pendant 4 minutes. Ajouter la sauce chipotle et porter à ébullition. Retirer du feu.

Tartiner les tostadas avec les haricots frits. Déposer dessus les foies et la sauce. Garnir d'oignons tranchés et de coriandre et servir.


Tostadas au poulet avec crème chipotle

Ces tostadas au poulet peuvent être préparées sur des mini tortillas pour un apéritif, sur de petites tortillas pour une délicieuse entrée, ou associées pour un délicieux repas. Vous pouvez les préparer avec du poulet, du bœuf ou du porc effiloché.

Qu'est-ce qu'une Tostada ?

Tostada signifie littéralement "toast" en espagnol et tostada est aussi le nom d'un plat avec une variété d'ingrédients sur une base grillée - généralement une tortilla qui a été frite ou cuite au four. Cette recette de tostadas au poulet demande du poulet cuit râpé, du chou, du queso fresco, une crème au chipotle et des pois chiches épicés, ce qui en fait une fête de saveurs et de textures dans votre bouche.

Poulet effiloché pour Tostadas

L'ingrédient principal est bien sûr le poulet et la préparation du poulet effiloché est la première étape de la fabrication de ces tostadas. La recette complète et l'explication de la façon de le faire peuvent être trouvées ici. L'utilisation d'un autocuiseur pour cuire le poulet est rapide et facile et donne un poulet délicieux et tendre qui peut être utilisé pour de nombreux repas différents, des tacos aux salades en passant par ces tostadas. Si vous préférez faire frire votre poulet à l'air, consultez ces instructions simples sur la façon de cuire rapidement une poitrine de poulet dans la friteuse à air. Au lieu d'utiliser la marinade, cependant, utilisez le mélange d'épices de cette recette pour lui donner un profil de saveur mexicaine.

Crème Chipotle pour Tostadas

Cette crème ne pourrait vraiment pas être plus facile. Vous n'avez qu'à mélanger de la crème sure avec les piments chipotle, du zeste de citron vert et du jus de citron vert dans un mini hachoir, un robot culinaire ou un mélangeur. Si vous n'avez pas d'appareil pour hacher, hachez simplement avec le couteau de votre chef et mélangez les ingrédients.

Faire les coquilles Tostada

Faire les coquilles de tortilla grillées est extrêmement rapide et facile dans votre friteuse à air. Utilisez des tortillas de maïs et badigeonnez-les d'huile. Faites ensuite frire à l'air libre quelques minutes de chaque côté. La seule partie délicate est qu'une friteuse à air peut souffler les tortillas. J'utilise de petits supports pour les maintenir en place et ils fonctionnent comme un charme.

Garniture de pois chiches épicée

Les pois chiches épicés sont totalement facultatifs, mais ils donnent un bon croquant épicé aux tostadas. L'utilisation de pois chiches en conserve rend cela super rapide. Assurez-vous simplement de les rincer et de les sécher le mieux possible avant de les saupoudrer d'épices et d'huile. Oh – et il y aura des restes, alors n'hésitez pas à les grignoter aussi.

Comment construire les tostadas

Préparez les tostadas juste avant de les servir. Il s'agit simplement d'une tâche de superposition, alors assurez-vous que tous les composants sont sortis et que tout est terminé en un tournemain.

Comment servir les tostadas

Je pense que deux tostadas font un très bon repas léger. Vous pouvez le compléter avec du riz et des haricots si vous voulez en faire un repas plus substantiel. Vous pouvez également utiliser des mini tortillas et faire des petits apéritifs avec ces mêmes ingrédients. Quelle que soit la façon dont vous les préparez, vous ne pourrez pas les manger avec un couteau et une fourchette, alors assurez-vous d'avoir des serviettes à portée de main. Il n'y a aucun moyen de les manger sans faire au moins un peu de désordre !


Tostadas au poulet chipotle grillé

En grandissant, j'avais un faible pour la sauce piquante. J'étais un enfant bizarre et je détestais la sauce. Alors j'arrosais ma dinde et ma purée de pommes de terre avec beaucoup. Nous avons mangé du riz plusieurs fois par semaine (je suis libanais et c'est un aliment de base pour nous) et encore une fois, j'ai toujours pensé qu'il était meilleur avec quelques traits de sauce piquante. Mac et fromage? Pizza? Casseroles ? Oui, ils étaient tous meilleurs avec de la sauce piquante aussi.

J'ai vraiment fait passer les choses au niveau supérieur quand j'étudiais à l'étranger en Espagne. Quelques semaines plus tard, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de sauce piquante dans tout le pays ! Donc, quand notre conseiller est venu des États-Unis et a demandé ce dont j'avais besoin, je parie que vous pouvez deviner ce que je lui ai demandé. Sauce piquante!! Et elle l'a apporté ! J'étais ravie !

J'avais l'habitude d'utiliser n'importe quelle sauce ancienne, mais en vieillissant, j'ai réalisé qu'il y avait un monde de très bonnes sauces piquantes qui n'attendaient que moi pour essayer! Les sauces El Yucateco sont parfaites pour plusieurs raisons. Les trois saveurs, la sauce piquante El Yucateco Chipotle, la sauce piquante verte El Yucateco et la sauce piquante El Yucateco rouge, sont toutes délicieuses et constituent la quantité parfaite de chaleur à ajouter aux plats. Ils ont le goût de poivrons grillés au lieu du fort goût de vinaigre que tant de sauces ont. Étant professeur d'espagnol, j'aime aussi le fait qu'il s'agisse d'un produit authentique et j'ai en fait vu cette sauce sur Mexican Food Truck ce week-end qui fait les MEILLEURS tacos mexicains authentiques. Les sauces rouges et vertes sont faites de habaneros, qui sont épicés mais tellement bons !

La sauce chipotle que je présente dans cette recette est douce, fumée et délicieusement riche. Si vous n'avez jamais eu de sauce chipotle auparavant, pensez-y comme une sauce barbecue mexicaine. Il ajoute une couleur magnifique aux plats et les saveurs sont impossibles à reproduire avec une autre sauce. Un piment chipotle est fumé puis séché jalapeño, donc si vous êtes fans de ceux-ci, alors vous devriez adorer la saveur fumée de ceux-ci ! Il y a quelques années, les produits alimentaires aromatisés au chipotle ont explosé en popularité. Vous voyiez l'épice et la sauce partout et sur tout et je suis tellement contente que cette tendance n'ait pas cessé !

Ce plat est le plat parfait pour l'été. Qui n'aime pas le poulet au barbecue sur le gril ? Eh bien, cette recette est du poulet barbecue avec un coup de pied mexicain! Le poulet est mariné dans la sauce piquante puis grillé pour une saveur fumée parfaite. Hachez-le puis mettez-le sur une tortilla de maïs croustillante garnie de laitue, de tomate, puis refroidissez-le avec de la crème d'avocat maison! Ce repas est vraiment si bon et vous aurez envie de le refaire encore et encore.

Bien que la sauce en elle-même soit épicée, ce repas n'est pas trop chaud. N'ayez pas peur de l'essayer si vous n'êtes normalement pas une personne épicée ! Ce serait également idéal pour les réceptions estivales. J'adore un bon hamburger sur le gril, mais vos invités seront vraiment impressionnés lorsque vous direz que vous préparez des tostadas au poulet chipotle grillé, et c'est un bon changement de rythme par rapport aux plats de cuisson habituels.

Découvrez la couleur absolument magnifique sur ce poulet de la marinade!

Juste un petit mot sur les tortillas de maïs. La plupart des gens achètent automatiquement des tortillas à la farine lors de leurs achats, mais essayez de vous en tenir au maïs pour cette recette. Non seulement ils sont plus authentiques dans la cuisine mexicaine, mais si vous utilisez une tortilla à la farine, vous préparerez des tacos au lieu de tostadas ! Vous ne pouvez pas obtenir la tortilla de farine croustillante comme vous pouvez le faire avec le maïs ! Essayez ces tostadas au poulet chipotle grillé pour votre prochain dîner mexicain!

Et si vous aussi vous voulez griller avec El Yucateco, c'est possible ! Participez à ce grand cadeau !!

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