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Confiture de pommes

Confiture de pommes

la première fois que je le fais à ma grande surprise ... c'est magnifique

  • à peine 1 kg
  • vieux gelierzucker 1 kg
  • une poignée de raisins secs
  • un peu de cannelle

Portions : 5

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de pommes :

Épluchez les pommes et râpez-les (je les ai râpées sur la râpe moyenne au robot culinaire), mettez le sucre, les raisins secs sur les pommes et laissez-les environ 5 minutes pour faire sortir le jus de pomme, puis mettez-les sur le bon feu . il commence à bouillir, il mélange en continu pendant 5 à 10 minutes selon le degré de jutosité des pommes (dans notre cas). Je les ai fait bouillir pendant environ 6 minutes. Après avoir éteint le feu, nous ajoutons de la cannelle et prêt .... bocaux, vissez le couvercle, laissez-les refroidir et ... dans le garde-manger avec eux.


Sites de conseils

1

J'ai le sucre d'Autriche mais je comprends qu'on en trouve maintenant chez Carrefour, c'est très bon... Je n'en fais de la confiture que depuis 10 ans.


Confiture de tomates aux pommes et à la cannelle

Très fin et parfumé, il est idéal pour le petit déjeuner avec une tasse de café, de lait ou de thé. On peut faire des tartes, des biscuits ou des cookies avec cette confiture. En raison de la couleur très intense, les bonbons auront un aspect très agréable.

Ingrédient 1 kg gemme :

1 kg de tomates bien mûres mais dures

un bâton de cannelle / un bâton de vanille

Tout d'abord, nous utilisons des tomates bien mûres et des pommes mûres mais plus acides qui n'ont pas de tache ou ne sont pas touchées. Une pomme ou une tomate qui n'est pas parfaitement saine peut compromettre toute la confiture.

Nous devons utiliser des pommes qui ont un degré d'acidité élevé. Pourquoi ça? Parce que les tomates, comme les figues et la plupart des fruits exotiques, ne contiennent pas de pectine. La pectine aide les confitures à se lier, et si un fruit est pauvre en pectine, nous pouvons faire bouillir la confiture pendant des années sans qu'elle se lie.

Les pommes, en particulier celles qui ont un goût aigre, contiennent beaucoup de pectine et sont donc utilisées dans les confitures à base de fruits pauvres en pectine.

Si vous voulez que la pomme ne se sente pas dans une certaine confiture, coupez les pommes non pelées de la pelure et des pépins (la pelure et les pépins sont très riches en pectine), mettez-les dans un sac et laissez-les bouillir dans la confiture puis jetez le sac et les pommes. La confiture se liera très bien et obtiendra la bonne consistance pour une confiture.

Nous lavons les tomates et les coupons,

puis plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. On les sort de l'eau, on les passe rapidement dans un jet d'eau froide puis on les épluche.

On coupe les tomates en deux, on les nettoie des graines et de l'eau de végétation et on les coupe en petits cubes.

Parce que je voulais que ma confiture ne soit pas très compacte, j'ai épluché les pommes et je les ai épluchées et je les ai coupées en petits morceaux fins. Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, épluchez les pommes mais ne jetez pas la peau et les pépins, mais mettez-les dans un sac jetable et faites-les bouillir dans la confiture jusqu'à la fin puis jetez-les.

Mélanger les cubes de tomates avec les cubes de pommes et les mélanger avec le jus frais d'un citron,

Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre mélangé à l'eau et le jus de l'autre citron et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le sirop atteigne 110 degrés. Si on n'a pas de thermomètre, on s'aperçoit que le sirop a atteint cette température lorsqu'une mousse blanche se forme, elle bout avec les bulles de la mère et une goutte de sirop déposée sur une assiette froide ne perd pas sa forme.

Ajouter au sirop le mélange de pommes et de tomates et quelques morceaux de cannelle ou un bâton de vanille cranté dans le sens de la longueur,

Laisser mijoter la confiture pendant 30-45 minutes,

Prenez une cuillère à café de confiture, placez-la sur une assiette conservée au congélateur pendant 5 minutes pour bien refroidir, et placez la plaque au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Si la confiture durcit, alors elle est prête.

On peut laisser la confiture avec les morceaux de tomate et de pomme dedans ou on peut la passer avec un mélangeur vertical. Je m'en souciais parce que je veux l'utiliser davantage pour les bonbons qui vont au four. Si vous le dépassez, laissez-le sur le feu pendant encore 15 à 20 minutes.

Nous le versons chaud dans des pots stérilisés.

Pour la stérilisation, mettez les bocaux, propres et complètement secs dans le four préchauffé à 100 degrés pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, cassez la porte du four et laissez-les refroidir à l'intérieur. Une fois que les pots sont légèrement chauds, versez-y la confiture chaude, remettez-les sur le couvercle et laissez-les refroidir pendant la nuit, puis conservez les pots dans un endroit sec et sombre.


Recette de confiture de coings sucrée et parfumée

Ingrédients pour la confiture de coings sucrée :

La recette de la grand-mère pour la confiture de coing

Comment préparer la confiture de coings sucrée :

Lavez et nettoyez les coings, cette fois nous nettoyons les coings, y compris la peau. Coupez les coings en cubes ou râpez-les sur une râpe, puis arrosez de jus de citron.
Mettre l'eau dans une casserole bouillante et mélanger avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Il ne faut pas laisser bouillir longtemps car le sirop bouillira avec les coings.
Mélangez le sirop avec les coings et mettez le tout à bouillir jusqu'à ce que le jus diminue et que l'on remarque que la confiture commence à se lier. Laissez sur le feu environ 30 minutes, mais remuez continuellement pour ne pas coller au fond de la casserole.
Lorsque la confiture de coings est prête, mettez-la dans des bocaux propres et stérilisés, fermez les bocaux et retournez-les. Couvrir les pots de confiture de coings avec des serviettes et laisser refroidir lentement. C'est tout. Vous avez préparé la meilleure confiture de coings pour l'hiver !


Pommes mûres avec noix et confiture

J'ai aussi mis dans chaque pomme quelques raisins secs que j'ai gardés pour gonfler dans du cognac. Essayer !

Offffff, au lieu de t'embêter avec eux, tu aurais mieux fait de m'appeler, je n'étais pas pointilleux, comme d'habitude.

C'est exactement ce que font les pommes mûres !

Comme ils sont faciles à faire, maintenant je suis surpris de ne pas faire de pommes mûres plus souvent. J'ai toujours des noix et de la confiture dans la maison et j'utilise le four assez souvent. Si j'active l'option ventilation je constate qu'elle est vraiment efficace, donc je peux cuisiner différents plats sans aucun problème.

Peut-on utiliser n'importe quelle confiture ?
Je fais des pommes avec des noix moulues et du miel, elles sortent très bien, mais je vais essayer cette recette juste pour me dire quelle confiture utiliser.

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture. Je pense que ce sont des pommes très bonnes et mûres avec du miel, je devrais les essayer aussi. Merci pour l'idée !

Avec plaisir! Et je vous remercie.

Recette intéressante, je vais essayer aussi.

Cher homme à la poêle, c'est Paula qui a essayé plusieurs de tes merveilleuses recettes. J'ai aussi fait des pommes avec des noix et de la confiture, mais, sans me fâcher, ma recette de pommes mûres avec de la confiture de melon est bien meilleure. Je les laisse bien refroidir, et puis Je les mets dans le trou sucré.Je les mets au réfrigérateur pendant une heure.La combinaison de pomme mûre et de melon est folle. D'habitude je fais ce bonbon en hiver, mais pas seulement. Mes trois hommes l'aiment beaucoup. En tout cas, je te remercie encore une fois que tu existes et j'attends avec impatience d'autres recettes. Au revoir, Paula.

Salut Paula, je suis absolument convaincu que ta recette de pommes mûres avec de la confiture de melon est meilleure - ma confiture commune ne peut pas "battre" cette merveilleuse douceur :) Tu m'en as déjà donné envie. Eh bien, je mangerais maintenant cette confiture directement du pot : D J'espère vous surprendre agréablement avec de nouvelles recettes.


Comment faire cuire de la confiture de pomme-brun dans un multivarkura - recette pas à pas

  • Ainsi, les poires et les pommes hachées sont déjà dans le multivark, en 2 heures elles sont mélangées et attendent que le jus apparaisse.
  • Activez ensuite multivark et définissez & quotquench & quot. Remuez la boisson toutes les 30 minutes pendant 2 heures.
  • Si vous le souhaitez, 15 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des agrumes ou des épices.
  • Prêt à verrouiller prêt.

La même confiture rapide et savoureuse de poires et de pommes peut être préparée dans une machine à pain !


Les pommes sont lavées, épluchées, la boîte à graines est retirée. Ensuite, les pommes sont posées sur la râpe à grosses mailles ou coupées en cubes appropriés (peu importe la taille, car elles fondront à la cuisson), mélangées avec du sucre, du jus de citron (pour garder sa couleur, les pommes s'oxydent rapidement) du jus d'orange (ou de l'eau), et sont immédiatement incendiées dans une marmite à double fond, laissée refroidir au réfrigérateur dès le soir.

Pour raccourcir le temps de cuisson, confiture de pomme se fera à feu chaud, en remuant tout le temps (pour ne pas coller au fond de la casserole), environ 30-35 minutes.

Lorsque confiture de pomme il est lié et devient vitreux, le feu sera éteint, puis si chaud qu'il est mis dedans bocaux propres, séchés et stérilisés avant.

Optionnel, pour une meilleure sécurité de conserver la confiture plus longtemps (1-2 ans), les pots agrafés seront stérilisés dans four de cuisson pendant environ 20 minutes, puis à gauche dans un coin de cuisine, enveloppés dans des lits épais, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

bocaux refroidi, sera étiqueté avec nom et année, conservé dans le garde-manger sur l'étagère jusqu'à utilisation.

La confiture de pommes est très similaire à la confiture de coings, mais elle est plus douce, mais tout aussi parfumée.


Tartes à la confiture de pommes (à jeun) !

Tartes moelleuses, aérées et délicieuses. La pâte pour eux se prépare très rapidement : il suffit de tout mélanger, puis de mettre la pâte au réfrigérateur et en 40 minutes pour commencer à façonner et faire frire la pâte. Vous pouvez aussi le laisser au réfrigérateur toute une nuit et préparer les pâtés le lendemain, quand vous avez le temps. La pâte peut également être congelée.

-7 g de levure sèche (une cuillère à soupe).

Pour le remplissage: 15 cuillères à soupe de confiture de pommes (vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture).

Autre: huile de friture.

1. Préparez la pâte : verser de l'eau chaude dans un bol profond. Ajouter le sel, le sucre et 4 cuillères à soupe d'huile. Remuer.

2.Ajouter 400 g de farine tamisée et mélangée à la levure sèche. Mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, légèrement collante qui se rassemble bien en forme de boule. 20 g de farine supplémentaires peuvent être nécessaires si la pâte ressort trop molle.

3. Graisser la surface de la pâte obtenue avec un peu d'huile (environ une cuillère à soupe), puis la mettre dans un sac plastique en attachant les extrémités. Vous pouvez le laisser dans le bol en le recouvrant d'un film alimentaire (si vous êtes à l'aise).

4. Réfrigérez la pâte pendant au moins 40 minutes (ou 3-4 heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce que vous trouviez 30 minutes pour façonner la pâte).

5. Façonner les tartes : sortez la pâte du sac et placez-la sur la table saupoudrée de farine.

6. Divisez-le en 15 morceaux de 50 g et façonnez-les en boules.

7. Étalez chaque boule de pâte en forme de gâteau rond avec vos mains.

8.Mettez une cuillère à soupe de confiture de pommes au milieu.

9. Collez ensuite très bien les bords en recouvrant complètement la garniture et en formant un pâté rond ou ovale. Placez-le avec la « couture » vers le bas sur une déchiqueteuse.

10. Faites chauffer une grande quantité d'huile (assez pour couvrir les tartes à mi-cuisson pendant la friture) dans une grande poêle. Mettez-y les tartes et faites-les frire à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles brunissent.

11. Laissez-les refroidir un peu, puis servez-les avec grand plaisir. Ils sont moelleux, parfumés et délicieux!

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler ce type de pâte : préparez-la et mettez-la dans des sachets, puis mettez-la immédiatement au congélateur. Lorsque vous en avez besoin, sortez-le du congélateur et mettez-le au réfrigérateur & #8211 pendant la décongélation la pâte parvient à lever.


Termes et conditions de stockage

Afin de préserver les bienfaits de la confiture conformément à ces recettes et d'éviter tout danger pour la santé, vous devez conserver le produit correctement. Bancs avec renversements conservés dans le garde-manger ou au sous-sol. Une telle délicatesse conserve ses qualités pendant longtemps - de 1 à 2 ans. Si les bocaux et les couvercles ont été stérilisés selon toutes les règles, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité du contenu.

Les bonbons ne peuvent être conservés qu'au réfrigérateur. Il est conseillé de le consommer en hiver, car il ne vaut pas la peine de conserver un tel produit plus de 3 mois. Une croûte grise peut se former à la surface de la confiture. Retirez délicatement avec une cuillère, après quoi vous pouvez manger la confiture en toute sécurité. De plus, la confiture peut grossir et devenir lourde. Ce n'est pas dangereux. Le produit est toujours utile et peut être consommé.


1. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez les pépins. Nous les coupons en tranches et les aspergeons de jus de citron au fur et à mesure que nous les coupons, afin qu'ils ne noircissent pas.

2. Mettez les pommes hachées dans une casserole avec de l'eau et de la cannelle.
Faire bouillir les pommes à feu doux, dans une casserole couverte d'un couvercle, pendant environ une heure jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Pendant ce temps, mélangez 2-3 fois pour que ça ne colle pas.

3. Éteignez le feu et passez les pommes au mixeur verticalement jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée.
Remettez la casserole (sans couvercle) sur feu doux et continuez à faire bouillir la confiture jusqu'à obtenir la consistance et la couleur désirées. Remuez souvent pour que la confiture ne colle pas à la poêle.

4. Pendant que la confiture bout, stérilisez les pots. Nous lavons les pots à l'eau chaude. On les plonge ensuite quelques secondes dans une grande casserole dans laquelle l'eau bout, puis on les sort avec une cuillère. On place sur un plateau un torchon propre et fraichement repassé. Nous posons les pots sur la serviette face vers le bas. Nous faisons de même avec les couvercles des pots. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 100 degrés pendant 15 minutes. Lorsque vous les retirez, veillez à ne pas mettre vos mains à l'intérieur des pots ou des couvercles.

4. Il est bon de mettre la confiture dans des pots pendant qu'ils sont encore chauds, ainsi que les pots et la confiture. Nous les remplissons bien, mettons les couvercles et les resserrons bien. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cela permet de sceller les pots afin qu'aucun air ne pénètre dans le couvercle. Ainsi, cette confiture de coing se conserve de nombreux mois à température ambiante, si l'on n'ouvre pas le bocal.


Préparez un sirop à partir d'eau, de sucre, d'écorces d'orange râpées et d'essence de vanille.
Pendant ce temps, les pommes et les coings sont nettoyés et le robot est retiré. Ils doivent être bouillis immédiatement, en ajoutant le sirop. Vous pouvez également ajouter des coings aux tiges bouillies. On laisse bouillir jusqu'à ce que l'eau diminue et que la confiture acquière la texture désirée, environ 2 heures. Retirez les tiges des coings. J'utilise le mixeur pour donner à la confiture une texture plus fine. Si vous souhaitez obtenir une texture de gelée, vous pouvez également ajouter un peu de gélatine, spéciale confitures. Versez la confiture dans les pots chauffés, puis remplissez les pots sans couvercle, mettez-les dans le four chaud, mais éteignez pendant 15 minutes. Mettez les couvercles immédiatement, retournez les bocaux pour les vider et enveloppez-les dans des serviettes. Une fois refroidis, ils peuvent être rangés dans le garde-manger. Bon appétit!


1. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez les pépins. Nous les coupons en tranches et les aspergeons de jus de citron au fur et à mesure que nous les coupons, afin qu'ils ne noircissent pas.

2. Mettez les pommes hachées dans une casserole avec de l'eau et de la cannelle.
Faire bouillir les pommes à feu doux, dans une casserole couverte d'un couvercle, pendant environ une heure jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Pendant ce temps, mélangez 2-3 fois pour que ça ne colle pas.

3. Éteignez le feu et passez les pommes au mixeur verticalement jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée.
Remettez la casserole (sans couvercle) sur feu doux et continuez à faire bouillir la confiture jusqu'à obtenir la consistance et la couleur désirées. Remuez souvent pour que la confiture ne colle pas à la poêle.

4. Pendant que la confiture bout, stérilisez les pots. Nous lavons les pots à l'eau chaude. On les plonge ensuite quelques secondes dans une grande casserole dans laquelle l'eau bout, puis on les sort avec une cuillère. On place sur un plateau un torchon propre et fraichement repassé. Nous posons les pots sur la serviette face vers le bas. Nous faisons de même avec les couvercles des pots. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 100 degrés pendant 15 minutes. Lorsque vous les retirez, veillez à ne pas mettre vos mains à l'intérieur des pots ou des couvercles.

4. Il est bon de mettre la confiture dans les pots pendant qu'ils sont encore chauds, ainsi que les pots et la confiture. Nous les remplissons bien, mettons les couvercles et les resserrons bien. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Cela permet de sceller les bocaux afin qu'aucun air ne pénètre dans le couvercle. Ainsi, cette confiture de coing se conserve de nombreux mois à température ambiante, si l'on n'ouvre pas le bocal.


Vidéo: Recette de Confiture de pommes - 750g (Décembre 2021).