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Saint Guacamole ! Les mardis tacos ont besoin de cette mise à niveau

Saint Guacamole ! Les mardis tacos ont besoin de cette mise à niveau

Un ajout de chou frisé n'est pas authentique mais c'est assez délicieux

Il vient chaque semaine comme sur des roulettes : Taco Tuesday. Cette recette modifiée de Cuisine authentique ajoute du chou frisé pour augmenter sa fibre.

Il y a près de dix ans, le restaurateur Sam Fox ouvrait la première True Food Kitchen à Phoenix. Le menu du restaurant met en valeur des ingrédients sains et simples avec des préparations sans tracas pour souligner les bienfaits naturels pour la santé et les saveurs de chaque ingrédient qui entre dans chaque plat. Le menu alimentaire propose une gamme de délicieuses options végétaliennes, végétariennes et même sans gluten. Aujourd'hui, le restaurant compte 16 emplacements - le plus récent à Walnut Creek, en Californie et à Chicago - et n'a pas l'intention d'arrêter son expansion.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de chou frisé, blanchi et haché
  • 1/3 tasse de piments poblano, rôtis et pelés, sans les graines
  • 4 avocats, légèrement écrasés
  • 1/8 tasse de coriandre, hachée
  • 1/8 tasse d'oignons verts, hachés
  • 1/3 tasse de quartiers de pamplemousse
  • 1/3 tasse de quartiers d'orange
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

Portions4

Calories par portion342

Équivalent folate (total)177µg44%